Valy Is Cooking

Mes petits estomacs chéris, 

La première recette que je vais vous donner est celle de mon fameux Gâteau au chocolat, simple, rapide & efficace! 

Pour faire un bon gâteau au chocolat, la base c'est LE chocolat... Même si vos finances ne vous permettent pas d'acheter des palets de chocolat noir avec je ne sais combien de pourcentage vous allez trouver votre bonheur. Choisissez quelque chose de simple. Pour ma part, il s'agit du chocolat noir... N'ayez pas peur ce ne sera pas trop chargé faîtes moi confiance...  ^^

Il vous faut donc: 

-250g de chocolat noir

-125g de beurre doux (Prévoir un peu de beurre pour beurrer le moule)

-70g de farine de blé ou de maïzena (c'est possible de faire 50/50)

-200g de sucre blanc (vous pouvez en mettre moins, mais pas plus)

-6 oeufs 

-10 à 15cl de crème liquide

-Arômes+Essence (cannelle, amende amer, vanille, zeste de citron vert, fleur d'oranger, muscade)

On a tendance à mettre beaucoup de gras dans les gâteaux au chocolat, et c'est une erreur... Le chocolat est une matière grasse... on se fait plaisir mais tout de même ! 

Première étape beurrez le moule... ATTENTION on beurre bien & on ne met pas de farine ! On préchauffe le four à 200°C (Thermostat 5)

Faire fondre le beurre en y mettant quelques arômes et des essences... pas la peine d'en mettre une tonne il faut mettre juste de quoi chatouiller vos papilles. Si vous en mettez trop vous allez perdre le bon goût pur du chocolat noir, les essences sont là pour apporter une note de douceur.

Ajoutez 200g de chocolat une fois le beurre complètement fondu. Parfois je rajoute une noix de beurre de cacahuète ... ça donne un petit coup de fouet au gâteau. Mélangez afin d'obtenir quelque chose d'homogène. 
Dans un saladier à part blanchissez les oeufs (Sucre+oeufs), c'est à dire qu'il faut mélanger pour que tout le sucre fonde dans les oeufs, il y aura sur le dessus une sorte de mousse. 

Ajoutez au mélange Oeufs+Sucre le mélange Beurre+Chocolat, mélangez bien (la pâte va commencez à s'épaissir) et ajoutez la farine (blé ou maïzena) tamisée. Une fois le tout bien mélangé on met dans le moule et on enfourne pour 20 à 25 minutes... 

Là est le noeud du problème ... LA CUISSON. Si vous voulez d'un gâteau type moelleux de grand-mère bien dense laissez le dans le four plus de 25 minutes et piquez au centre pour voir si il est complètement cuit ... Si vous voulez de quelque chose avec un coeur un peu mouillé et coulant 25 minutes c'est pile le temps qu'il faut. Au cas ou vous auriez un doute bougez le gâteau ... si au centre ça bouge beaucoup ça veut dire qu'il faut l'enfourner encore quelques minutes. En principe 25 minutes c'est le temps pile. 

Une fois votre gâteau cuit démoulez le tout de suite, si le moule était bien beurré il se démoule sans soucis ! 

Dans une casserole faîtes chauffer la crème liquide, une fois à ébullition ajoutez y les 50g de chocolat restant. Mélangez, vous avez ainsi le glaçage de votre gâteau. Nappez généreusement, laissez refroidir & servez. 

Vous pouvez servir ce gâteau avec de la glace, un coulis de fruits rouges, des fruits, de la crème anglaise, de la chantilly, ... Qu'est-ce que je répète tout le temps ? Faîtes vous plaisir & soyez C R E A T I F S ! 

NB: Mes recettes ne sont réussies que quand on pense à les faire avec amour, simplicité & de la bonne volonté! 

Valy MounLanmou SemeuseDamour LoveSower 

Bon ... Mai, Juin, Juillet, Août,... FEVRIER j'ai abusé! Pardon!
Mais vous savez ce que c'est "Les vacances o péyi", la reprise des études & du train train du quotidien et puis pour  ma part JAHAIR ! QUOI?! Vous ne connaissez pas JAHAIR => Par ici*

Pour me faire pardonner, je vous propose de vous donner une recette, ajustable, adaptable, transformable, maléable et tout plein de "able" encore ! 

Combien de fois, ça vous arrive d'être chez vous et d'avoir envie de manger un petit truc sucré... ?

Ou de faire un gâteau yaourt mais avoir envie de quelque chose de plus, plus, ... ou de devoir faire un gâteau d'anniversaire vous même et être dépitée par sa triste mine ? 

"Super Valy" a la solution

J'ai deux amis qui m'appellent Super Valy... c'est un petit clin d'oeil pour vous les gens !

Je vais vous donnez des recettes de gâteaux que vous allez agencez selon votre bon vouloir

et selon vos goûts.

Une chose compte : SE FAIRE PLAISIR ! 

Culinairement Votre.

Valy MounLanmou SemeuseDamour LoveSower

La génoise! 

La génoise est aussi simple à réaliser qu'un gâteau yaourt ... je dirais même encore plus simple ! (Une fois qu'on a le coup de main). 

Vous voyez c'est quoi ? C'est ce truc coupé en deux dans lequel on met de la confiture (nous les antillais) ou enroulé pour faire la bûche de Noël. 
Lisez bien ceci: La Génoise C'est Votre Meilleure AMIE ... (Trust Me!)

Il vous faut: 

-10 oeufs

-300g de sucre ( blanc ou sucre de canne)

-300g de farine 

-Arômes (Vanille, Amende Amer ... ça c'est si vous voulez)

-Beurre (1/2 sel) pour beurrer le moule

-Un peu de sucre blanc pour beurrer le moule (à la place de la farine ça ajoute un petit côté caramélisé et croustillant au gâteau)

Ce qu'il y a de pratique avec la génoise c'est que vous n'avez pas besoin de levure ou du beurre à mettre dans la pâte. 

Voilà comment il faut faire vous tamisez vos 300g de farine & dans un salaldier à part  vous prenez les oeufs et le sucre et vous battez ces gens là ensemble. Vous blanchissez ça ! Pas la peine de faire le ou la brave en faisant ça à la main utilisez un batteur électrique. Il faut battre les oeufs et le sucre longtemps, longtemps ça doit être bien mélangé mais surtout ça doit vous donner une sorte de pâte mousseuse. Plus vous battez mieux c'est ... Attention ne battez pas ça pendant 1/2 heure ! 

Ensuite vous rangez le batteur électrique et vous prenez une spatule. Vous prenez la farine tamisée et vous en versez un petit dans votre mélange oeufs+sucre, et c'est là que le coup de main est PRIMORDIAL. Vous mélangez avec la spatule mais ATTENTION il faut mélanger en soulevant la pâte pour que la farine s'incorpore sans faire retomber le mélange oeuf+sucre. Ca doit se faire délicatement ... avec la spatule vous partez du fond du saladier pour remonter puis au fond et on remonte de façon circulaire... imaginez ça comme un batteur à l'horizontal si on veut. Vous suivez? Et à chaque fois que la farine est bien mélangée vous ajoutez un peu de farine et vous mélangez de nouveau, etc. jusqu'à ce que vos 300g de farine soit mélangé. 

Et hop dans le moule, on met dans le four (qu'on aura prit le temps de préchauffez à 180°C)... pendant 20mn !
ATTENTION on ne change pas la température et on ouvre pas le four ... faut pas que notre génoise retombe.
C'est très important... parce que à la cuisson ça double de volume.

Ou sinon vous avez la traditionelle recette du gâteau yaourt :

- 1/2 paquet de levure

- 1 pot de yaourt

- 1/2 pot d'huile 

- 2 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 2 œufs 

-Arômes (Vanille, ...)

Vous mélangez la farine et la levure que vous tamisez. Puis, vous suivez l'ordre (yaourt, huile, sucre, farine+levure, oeufs, arômes). Au four (après préchauffage 180°C) pendant 1/4 d'heure 20 minutes. 

Faîtes preuve d'originalité ajoutez des pépites de chocolat, ou des morceaux de pommes ou de bananes dans la pâtes (de la génoise ou du gâteau yaourt). 
Pour faire une génoise au chocolat il faut mélanger de la poudre de cacao avec la farine quand vous la tamisez. Vous pouvez aussi coupez votre gâteau en deux et hop vous tartinez l'un des côtés avec de la confiture, du beurre de cacahuète, du nutella ou que sais-je ... ? 

Dans le prochain article on va repousser l'art du gâteau ... (j'en fais des tonnes non ? hihihi ^^)...
En attendant la suite, perfetionnez votre technique du poignet concernant la génoise.  

NB: Mes recettes ne sont réussies que quand on pense à les faire avec amour, simplicité & de la bonne volonté! 

Valy MounLanmou SemeuseDamour LoveSower 

Coucou mes chéris, mes estomacs sur pattes, mes fins gourmets, ... 
Me revoici me revoilà... 

Vous savez j'ai beaucoup de copines, que dis-je d'amies ... des amies avec qui je partage pleins de choses...

Dans la même lignée que ma Noix d'Coco je voudrais vous présenter Mlle. "Ma Semaine Bio"

=> https://www.facebook.com/MaSemaineBio

En fait, c'est fille était du genre clope, vie parisienne & tout le "blagadam" (Blagadam une façon dire & tout le tintouin...) et puis elle est rentrée en Martinique, notre petite île merveilleuse & est tombée dans le Bio (graines de lin, de courge, quinoa, blablablabla... beu...NON pas Beurk!). 
Toujours est-il que cette semaine sur son blog on poste des recettes ... c'est la Food Revolution Day ( en fait ça dure une semaine)...

Pour mieux comprendre lisez l'article => https://www.facebook.com/notes/ma-semaine-bio/food-revolution-day-/247323255392658

Et là j'ai trouvé le concept super ... mais surtout elle a insisté pour que je fasse un truc ... ben j'ai accepté... Et j'ai décidé d'aller plus loin dans le délire ! 

On a tendance à voir les gens qui mange Bio comme des sortes de Geek de l'alimentation ... mais en fait le Bio c'est quoi au départ?... C'est savoir ce qu'il y a dans ton assiette! Tu n'es pas obligé d'être végétarien pour manger Bio, tu n'es pas obligé non plus d'être un Baba Cool... (& tous les stéréotypes de base....)
Il faut manger SAIN, manger EQUILIBRE, manger BON, GOUTEUX, ... & le Bio c'est ça respecter l'aliment des pommes qui poussent loin du stress, des légumes protéger par des "pesticides" naturels ... des aliments loins de tout ce qui rend la bouffe mauvaise pour la santé. 

Il faut manger de tout, il faut se faire plaisir & il faut éviter de se rendre malade... on ne peut pas lutter contre la guerre dans le monde mais on peut lutter contre l'abus de conservateur dans la boite d'haricots verts qu'on achète. 

Le Bio ça fait peur, ça dérange... alors moi je vous propose une approche en douceur, une approche à ma façon, une approche qui je crois va être approuvé par Mlle. "Ma Semaine Bio"! 

On va se faire un Colombo Bio !

Un Colombo qui aura tout pour vous rassasier visuellement gustativement, équilibré avec des lipides, des glucides, des fibres ...

Il vous faut pour 6 personnes: 

-Pâte à colombo (essentielle & indispensable ... Pâte ou poudre c'est bon mais attention pas la poudre ducros!) 

-Poulet (soit pilons 2/personne; soit cuisses 1/personne; escalope 1/personne on émince l'escalope) (Poulet du boucher on vérifie d'où il vient comment il a été élevé nourri...)

-1 oignon

-8 grosses gousses d'ails (8 maximum 4 minimum)

-Epices divers (sel, cumin, curcuma, bois d'inde, laurier, graines à roussir, roucou, safran pays,  ... selon vos goûts)

-6 beaux piments végétariens

-1 beau & gros citron vert

-une 20aine de feuilles de menthes

-2 branches de feuilles de menthe

-Un bouquet garni (oignons pays/cives, persil, thym)

-1 belle patate douce ( pas une minuscule)

-2 pommes de terres (de petites tailles ou 1 grosse) 

-1 ou 2 pommes grany 

-3 ou 4 grandes carottes 

-2 courgettes

-1 beau poivron rouge

-1 tasse de rhum (vieux ou blanc)

Vous pouvez aussi ajoutez des aubergines, du céléri, etc. allez au marché achetez vos légumes... moi je vais chez mon primeur c'est tellement agréable on discute elle me dit d'où viennent les produits ... etc. 

Pour vos épices allez dans les nombreuses boutiques d'épices en tout genre... achetez local... les PIL (Produits de l'Industrie Local) sont généralement plus nature, donc moins pleins de produits chimiques que d'autres produits... Pour les expatriés chercher des petites boutiques d'épices y'en à pleins on peut largement trouver son bonheur... Moi j'ai beaucoup de chance mon cousin & mon père qui viennent pour le boulot ils ne rentrent pas chez moi sans le petit colis d'épices & cie. 

Donc allons y! 

Première étape: nettoyer le poulet! 

Elevez toute la graisse en plus (vous n'êtes pas obligés d'enlever la peau sur le pilon ou la cuisse)... souvent sur les escalopes y'a des petits endroits où vous allez trouvez des petits morceaux de graisse... allez y enlevez moi ça ! C'est en trop & c'est pas bon pour votre santé. Vérifiez qu'il ne reste pas de plumes... (ce n'est pas bon les plumes... EPILEZ MOI CA!). Vous émincez les escalopes. Et pour les cuisses je les découpe en deux... à vous de voir ce que vous voulez faire.

2e étape: Assaisonement 

Ce n'est pas compliqué vous mettez TOUT!

Vous épluchez vos légumes, lavez-les & amusez vous à les couper en leur donnant toutes sortes de formes... des petites buchettes, des ronds, des carrés, des losanges, des rectangles... Si vous avez des emportes pièces vous pouvez aussi essayez ! Les légumes vont changer le goût du colombo initial mais en plus ils apportent une touche de déco... alors faîtes vous plaisir. 

Après les légumes les herbes & les épices, piments végétariens etc... vous découpez ça finement gentillement tranquillement, pour l'ail utilisez le presse ail, pour l'oignon hachez le en brumoise (en petits cubes réguliers). Vous pouvez mettre le sel à ce moment là. C'est le moment aussi de mettre votre pâte à colombo ... pour la quantité vous pouvez mettre la moitié du sachet mais moi j'ai mis tout le sachet, pour ceux qui préfère la poudre à colombo à mon avis 3 belle cueillères à soupe bien bombées c'est largement suffisant... après il faut bien comprendre que pour un colombo la couleur joue beaucoup si au moment de la cuisson vous trouvez que ça fait pas assez "colombo" rajoutez-en. 

Hachez finement les feuilles de menthe ajoutez les à l'aissaisonnement, & réservez au frais les branches vous les utiliserez à la cuisson. 

Ajoutez le jus du citron (SANS les graines Messieurs, Dames!) et la tasse de rhum... N'ajoutez pas d'eau dans votre assaisonement ... il faut éviter le plus que possible de manière générale d'ajouter de l'eau dans les assaissonement mettez du rhum, de la bière, du vin, du jus de citron mais pas d'eau surtout pour le poulet ... ce sera trop en eau au moment de la cuisson... la seule exeception à cette règle le poisson... on en reparlera les chéris. 

Mélangez bien tout ça, avec les mains ou une cueillère en bois ... c'est très important que ça soit très bien mélangé. 

Moi j'ai laissé ça massérer toute une nuit... ou sinon je pense que c'est entre 2 & 3 heures minimum à vous de voir. (Hé bien oui ça doit être bon & massérer beaucoup c'est l'étape clef! Comme disent des gens dans mon entourage "Nou paka fè caca colombo" J'évite de traduire hihihi ^^). 

3e étape: Cuisson 

Attention la cuisson n'est pas la même pour les cuisses/pilons & pour les escalopes. Pourquoi ? les escalopes ça cuit plus vite !

1ère façon pour les escalopes... Une cueillère à soupe de sucre 2 cueillères à soupe d'huile d'olives dans la marmite sur le feu (vif), ça vous faire une sorte de caramel vous mettez les morceaux de poulet dedans pour qu'ils prennent une bonne couleur... le poulet va lâcher une sorte de jus, quand c'est bien coloré vous mettez les légumes en essayant de mettre le moins de "jus d'assaisonement" que possible. 

On mélange histoire que tout le monde soit bien installé et ensuite on laisse tout le monde se mettre à l'aise en lachant un peu de jus, l'histoire de 5 minutes. 

Une fois ça fait on met le "jus d'assaisonement" ... il ne faut pas noyer le poulet & les légumes gardez du "jus d'assaisonement" pour plus tard. 
Et là vous laissez ces gens là faire leur affaires... pendant 10 minutes à feu doux & recouvert. Au bout de quelques minutes piquez les patates douces & les pommes de terres (ce sont les légumes qui sont les plus long à cuire mais surtout on mange pas ça cru... alors tant qu'ils ne sont pas cuit on laisse ça à feux doux). 

Quand tout le monde est cuit vous prenez une cueillère à soupe de farine de blé ou de maïzena et vous ajoutez un peu de "jus d'aissaisonement" vous mélangez bien ça vous donnez quelque chose de plus ou moins épais vous versez ça dans la marmite on mélange & comme par magie hop la sauce s'épaissit. ATTENTION ça ne doit pas devenir une purée, la sauce doit juste être liée... et une fois que c'est lié on éteint du feu ... on change de place la marmite histoire qu'elle soit éloignée de la source de chaleur. A ce moment précis vous prenez les deux branches de menthe vous les cassez et les posez sur votre colombo et vous recouvrez ... Vous m'en direz des nouvelles. 

2ème façon les cuisses/pilons... marmite sur le feu à feu vif vous mettez les morceaux de poulet seuls sans rien ils vont prendre de la couleur tout seul commes des grands. Ils vont aussi lâcher un petit jus... une fois ça fait que tout le monde est coloré on mets les légumes sans le "jus d'aissaisonment"...

On mélange histoire que tout le monde soit bien installé et ensuite on laisse tout le monde se mettre à l'aise en lachant un peu de jus, l'histoire de 10 minutes. De temps en temps on remue pour que personne ne brûle. 

Une fois ça fait on met le "jus d'assaisonement" ... il ne faut pas noyer le poulet & les légumes gardez du "jus d'assaisonement" pour plus tard. 
Et là vous laissez ces gens là faire leur affaires... pendant 15 minutes à feu doux & recouvert. Au bout de quelques minutes piquez les patates douces & les pommes de terres (ce sont les légumes qui sont les plus long à cuire mais surtout on mange pas ça cru... alors tant qu'ils ne sont pas cuit on laisse ça à feux doux).

Quand tout le monde est cuit vous prenez une cueillère à soupe de farine de blé ou de maïzena et vous ajoutez un peu de "jus d'aissaisonement" vous mélangez bien ça vous donnez quelque chose de plus ou moins épais vous versez ça dans la marmite on mélange & comme par magie hop la sauce s'épaissit. ATTENTION ça ne doit pas devenir une purée, la sauce doit juste être liée... et une fois que c'est lié on éteint du feu ... on change de place la marmite histoire qu'elle soit éloignée de la source de chaleur. 

A ce moment précis vous prenez les deux branches de menthe vous les cassez et les posez sur votre colombo et vous recouvrez ... Vous m'en direz des nouvelles. 

Sur la photo de présentation vous verrez à côté de notre Colombo revisité du gratin dauphinois (parce que les gens que j'ai invité à manger ça sont gourmands)... mais le but c'est que le colombo en lui même soit complet légumes verts, féculents ... Vous verez des haricots verts qui ne sont pas dans ma recette de base c'était des restes de la veille que j'ai ajouté quand juste avant de mettre la menthe. 

J'espère que mon amie sera satisfaite & que vous aussi. 

Le Bio c'est abordable, sain, c'est de la cuisine saine équilibrée qui ne demande qu'à être à partager... :D

Voici le Bio selon votre Valy ... Le Bio façon LoveSower dans les estomacs. 

NB: Mes recettes ne sont réussies que quand on pense à les faire avec amour, simplicité & de la bonne volonté! 

Valy MounLanmou SemeuseDamour LoveSower

Hiiii, 

Ca va les chéris ? Comment vont vos estomacs ?

On se prépare pour l'été & je n'aide pas avec mes photos & mes recettes de gâteaux, de tartes ... 
Désolée... 
J'ai décidé de faire un petit article pour vous donner quelques conseils ... genre les trucs qu'il ne faut surtout pas faire. 

Depuis le temps que je cuisine (On croirait que ça fait un siècle vu comment je le dis)... j'ai appris de mes erreurs etc. 

Le premier truc que j'ai appris en cuisine c'est: On ne fait pas de gratin de laitue ... j'avais 10 ans je voulais aider ma mère & donc j'ai mis dans un plat à gratin un reste de poulet que j'avais émiétté, de la tomate, de la vinaigrette & des feuilles de laitue... par dessus j'ai mis du fromage râpé & hop au four ... C'était vraiment mignon pour une gamine de 10 ans, c'était mon premier flirt avec la cuisine ... j'étais obligée de réitérer l'expérience pour ne pas rester sur ce souvenir ... 

Enfin tout ça pour dire que c'est en cuisinant qu'on apprend. Et puis j'ai lu, j'ai lu pleins de trucs avec des conseils pour mieux cuisiner se faire plaisir en faisant attention à sa santé & à son bien être. 

So HERE we go ... ce sont mes conseils, ils n'engagent que moi ( et ceux qui m'ont appris à cuisiner hahahahhah). 

1° LE SEL CUIT EST UN POISON

Et oui! Sachez le, notez le... le sel une fois cuit devient un poison pour notre organisme ... ça contribue à toutes sortes de petits problèmes de santé etc. 

Voilà pourquoi j'évite de rajouter du sel quand je cuisine, surtout quand je fait cuire des aliments. Déjà trop de sel c'est pas bon pour la santé ... alors j'ai appris à ne mettre du sel avant cuisson que quand je dois vraiment assaisonner de la viande ou du poisson ... Je fais tout pour ne pas trop en mettre. Par exemple le riz, les pâtes je ne mets pas de sel... et si vraiment je dois mettre du sel je le mets en fin de cuisson pour ne pas dire feu éteint. 

Enfin voilà quoi mes estomacs chéris ... 

2° PAS DE CANNELLE DANS LES GATEAUX

La cannelle niveau, goût odeur ...c'est génial ... mais dans les gâteaux de bases (gâteau yaourt, américain, génoise, ...) Pourquoi ? Parce que ça durcit votre gâteau les gars... à la limite un peu de cannelle quand vous faîtes un gâteau au chocolat mais un tout petit peu dans le chocolat fondu... 
Mais de manière générale la cannelle durcit, et votre gâteau perd de son moelleux.

3° ON NE FAIT PAS REVENIR L'AIL

On met l'ail soit dans l'aissaisonement (viande, poissons) soit en fin de cuisson... On ne fait pas revenir l'ail car il perd toutes ses vertus & l'ail grillé ce n'est pas bon pour la santé (le coeur tout ça tout ça...)

4°ON FAIRE CUIRE L'HUILE D'OLIVE & PAS L'HUILE DE TOURNESOL

De manière générale ce sont les huiles les plus utilisées... le gras saturé c'est super mauvais pour la santé ... donc quand vous voulez faire revenir un truc utilisez l'huile d'olive... cette huile ne sature pas. 

L'huile de tournesol elle sature par contre ... 

Alors vous me direz quand on fait une bonne viande roussi c'est compliqué avec l'huile d'olive, sachez que c'est la seule entorse que je m'autorise ou sinon je fais tout revenir avec de l'huile d'olive... 

Après soyez fous y'a de l'huile d'olive au basilique, estragon ... enfin faîtes vous plaisir. 

5°NE JAMAIS FAIRE BOUILLIR DU LAIT DE COCO

Bon, déjà il faut faire la différence entre porter à ébullition & faire bouillir ...

Porter à ébullition: ça commence à bouillir on éteint & c'est bon

Faire bouillir: on dépasse le stade de porter à ébullition... on est dans du bouilli bouilli ... ok ? 

So, Le lait de coco est très gras & c'est quelque chose de très délicat à cuisiner, quand on le fait bouillir il lâche beaucoup de gras mais surtout peut virer/tourner en gros bousiller votre préparation... 

Donc quand vous faîtes du poulet au lait de coco ou des CREVETTES au lait de coco (Ca c'est pour toi ma Noix d'coco) vous mettez la quantité de lait de coco que vous voulez ajoutez à votre poulet/vos crevettes (qui mijotent déjà) vous mettez ça dans un saladier avec un peu de sauce (puisque le poulet/ les crevettes mijotent déjà...hein) et vous mélangez. Une fois que c'est bien mélangé vous pouvez mettre le mélange lait de coco/sauce dans votre plat qui mijote (il faut le faire en fin de cuisson & éteindre le feu une fois le tout bien mélangé).

Grande parenthèse ... le Coco c'est un truc précieux d'ailleurs pour bien le comprendre je vous invite à mettre un cocotier dans votre vie... vous ne comprenez pas de quoi je parles et bien voilà suivez le lien => 

http://metsuncocotierdanstavie.over-blog.com/

https://www.facebook.com/pages/Mets-un-cocotier-dans-ta-vie/445284105560812

C'est MA noix d'Coco elle va vous aider à mettre un cocotier dans votre vie. 

C'est ainsi que je conclue mon article trucs & astuces ... je vous promets d'autres trucs & astuces ! 

Mes petits estomacs courage... le chemin des bons petits plats n'est pas si compliqué. 

Et au risque de me répéter: essayez, testez, inventez, Vivez votre cuisine ! 

Cooking is Love ... Love is Cooking... Cooking is Cooking... Love is Love... 

Je vous embrasse... 

Votre Valy.

Bonjour mes petits estomacs, 

Bon il faut varier les plaisirs & les goûts ... je vais vous parler du POULET AU FOUR. 

C'est un truc tout simple & tout bête mais qui dépanne bien quand on a pas le temps de rester debout derrière les fourneaux... (Et oui qui l'eu cru parfois je n'ai pas le temps de cuisiner :D). C'est bon, simple, on peut en manger avec du riz, des pâtes, gratins, salades, semoule, pollenta, risotto, ... & même dans un sandwich (pour aller à la mer par exemple!). 

Je ne le dirai jamais assez c'est vous, votre façon de cuisiner, & votre imagination qui pourrez rendre ce plat plus que basique en feu d'artifice gustatif. 

Ce qui est pratique avec le poulet au four c'est qu'on est pas obligé d'attendre que le poulet soit "décongelé-décongelé" pour le mettre à cuire. 

Avant d'aller plus loin ... petite notion de vocabulaire: Une cuisse de poulet est composée du pilon+le haut de cuisse; un Pilon de poulet= un pilon de poulet c'est à dire le "bas de la patte de la poule" (ceux qui me connaissent m'imagines la tout de suite entrain de dire cette phrase & ont un fou rire). 

Plus sérieusement, pour la quantité de poulet à vous de voir si vous êtes 4 petits mangeurs prenez 4 pilons... ou sinon à mon avis la base c'est 4 cuisses de poulet et je sépare le haut de cuisse du pilon. 

Pour cette recette il vous faut: 

-1 bel oignon (pas petit, un gros)

-4 belles gousses d'ail (4 grosses) 

-2 beaux piments végétariens (taille moyenne voir plus gros)

-Epices diverses (4 épices, safran, herbes de provences, cumin, curcuma, thym, ... ) (1 belle cueillère à café de chaque épices sauf les épices de types graines de roucou... Mais je vous ferai un petit article sur les épices)

Petite astuce pour un poulet au four sucré-salé j'ajoute de la vanille, amende amer, canelle (La moitié d'une cueillère à café & pour la canelle un ou deux petits bâtons ... comme ça c'est subtile, si vous voulez en mettre plus sentez vous libre)

-1 ou 2 branches d'oignons pays (cives)

-2 ou 3 branches de persil

-Le jus d'un beau citron vert

-1 canette de bière (33cl) ou du vin, ou du rhum, ou ... (le but mouiller le poulet pas l'immerger, il faut qu'il soit dans un jus avec l'aissaisonement... ATTENTION il ne faut pas mettre d'eau!) 

-Sel (à votre guise) 

Alors vous prenez vos pilons, ou cuisses vous les nettoyer (on vérifie si il ne reste pas de plumes, on enlèves le gras en plus vous pouvez enlevez la peau si vous voulez). Parfois j'enlève le bout du pilon (la partie par laquelle on tient le pilon) ça fait plus raffiné & dans l'assiette ça fait un peu "genre gastrominique", libre à vous de le faire ou pas. 

Une fois vos morceaux de poulet prêt à être assaisoner vous préparer votre marinade, ou saumure, ou que sais-je dans un saladier à part comme si c'était une sauce. 

Vous mettez tout, l'ail pressé, l'oignon râpé (moi je le râpe comme une purée ça évite les gros morceaux pas toujours top quand le poulet est cuit au four), l'oignon pays & le persil hachés finement, piment végétarien en petits dés, sel, épices, vin ou bière ou ..., jus de citron (ATTENTION à ne pas mettre les graines ! Les graines sont pleines d'amertume)... 

On mélange tout ce beau monde. 

Ensuite on dispose joliment nos morceaux de poulet dans le plat (qui va dans le four hein! Je précises on ne sait jamais) on verse l'assaisonement dessus histoire qu'il en ai partout sur le côté, dessus, en dessous, .... On recouvre le plat avec du papier alu & voilà. 

Il faut laisser mariner au moins 1/2 heure ... si vous ne pouvez pas plus pas grave si vous pouvez plus tant mieux. 

Quand vous êtes prêt à cuire votre poulet allumez le four entre 200 & 220°C en mode chaleur tournante. Si vous n'avez pas l'option chaleur tournante ne vous inquiétez pas je vais vous donner une petite astuce (valable que pour tout ce qui cuisson de poulet, ou de poisson). 

Vous enfournez en gardant le papier alu. L'astuce pour ceux qui n'ont pas l'option chaleur tournante vous allez laissez le papier alu sur votre plat jusqu'à ce que vous soyez certains que votre poulet est cuit... une fois cuit vous enlevez le papier alu & là il va prendre de la couleur & dore. 

Les chanceux qui ont la chaleur tournante dans leur four vous pouvez enlevez le papier alu plus tôt. 

Moi j'aime bien le fait de garder le papier alu ... pourquoi ? Le poulet va cuire sans sécher, de plus si vous n'avez pas trop eu le temps de le laisser mariner il va cuire "enfermé" avec toutes les saveurs des épices & tout (on est pas loin de la papilote). 

Et donc on laisse notre four "cajoler" notre poulet l'histoire d'une bonne heure ( & demi, voir deux) de temps. De temps en temps on jette un coup d'oeil on humidifie les morceaux de poulet avec la sauce pour que ça soit pas sec. Pour les étourdis mettez vous un réveil toutes les 15mn. N'hésitez pas à faire une petite incision dans l'un des morceaux de poulet pour voir un où en est la cuisson. 

Quand vous enlevez le papier alu durant le dernier 1/4 d'heure de cuisson. Pour que les morceaux de poulet aient une chouette couleur penser à les retourner histoire que ça "grille" un peu de chaque côté. 

Et voilà ... un bon petit poulet au four à déguster avec des légumes, une salade, du pain ... 

Moi je vous laisse mon poulet au four est quasiment cuit... je vais préparez des haricots verts & du riz basmati. 

Je vous embrasse mes petits estomacs & je vous remercie de votre confiance & de tous vos messages de soutien culinairement votre Valy.

NB: Mes recettes ne sont réussies que quand on pense à les faire avec amour, simplicité & de la bonne volonté! 

Valy MounLanmou SemeuseDamour LoveSower

Hello mes petits estomacs !!! :D 

Comment va ? 

Bon j'ai envie cette fois de vous faire découvrir (ou redécouvrir ^^) les CUPCAKES.

Il faut distinguer la pâtisserie française & la pâtisserie Anglo-Saxonne... Ce n'est définitivement pas la même chose. Mesdames vous vous plaigniez des pains au chocolat, des religieuses, des éclairs au chocolat & cie. Mais dans la pâtisserie anglo-saxonne on est dans trucs du genre buttercream, glaçage au beurre j'en passe & des meilleurs ... 
Le principe dans la pâtisserie anglo-saxonne c'est de faire des gâteaux relativement simples (quatre quart, gâteau yaourt, génoise, ...) et de le rendre dingue en le décorant avec de la crème au beurre, de la pâte à sucre, des colorants ... truc de fou. 
En France l'une des spécialistes de la pâtisserie anglo-saxonne c'est Chloé Saada. Si vous avez envie de voir des trucs fous son blog c'est le lieu pour :http://www.cakechloes.com/ 

Après sur cuisine TV vous avez des émissions types la guerre des cupcakes... vous pouvez trouvez de bonnes recettes dessus.

La collection hachette propose aussi des recettes pas mal du tout. 

Enfin, comme je vous le disais TOUT est dans la décoration ... faut être fou & faire preuve d'imagination. 

Aujourd'hui je vais vous donner ma recette de mes cupcakes préférés... les cupcakes tout choco (Je vous ai déjà dis que j'aimais le chocolat?). 

Ce sera ma façon de voir les cupcakes: pour tout vous dire je trouve que le meilleur compris c'est le look anglo-saxon sur le goût de la pâtisserie française. 

Comme j'aime à le répéter il faut se faire plaisir ... 

J'ai essayé plusieurs recettes de cupcakes & surtout j'ai appris quel était la base de la pâte à gâteau.

Il vous faut: 

-1 yaourt nature

-200g de sucre 

-1 ou 2 gros oeufs

-160g de farine

-1 sachet de levure chimique 

-2 ou 3 cueillères à soupe d'huile de tournesol (ou arachide)

Ca c'est la base, de la base des cupcakes... pour ceux au chocolat la recette classique c'est ajoutez à la pâte 2 cueillères à soupe de cacao amer en poudre. Moi ça me frustre alors sois je mets un carré de chocolat au mileu de ma pâte à cupcakes après quelques minutes de cuisson dans le four, soit je fais fondre un peu de chocolat que j'ajoute à la pâte. Pour cette quantité de pâte je mets entre 80 & 100g de chocolat noir (je fais ça fondre au bain marie et j'ajoute ça à la préparation une fois que la pâte est prête). Attention l'ajout du chocolat fondu change la texture de la pâte c'est pour ça qu'il ne faut pas trop en mettre. 

Un cupcake est en fait composé de deux parties le gâteau & le topping. 

Il y a tout pleins de recettes de topping ... mes préférées ? la chantilly & le topping à la crème.

Pour le topping à la crème il vous faut: 

-70g de crème liquide 

-150g de chocolat noir

La chantilly: 

-100g de crème liquide

-50g de sucre glace 

-20g de mascarponne (pour les plus gourmands) 

-1 sachet de chantifix

-des copeaux de chocolat, ou une fraise tagada, ou des m&m's...  

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de certains outils en plus des outils de base...

-1 poche à douille 

-une vingtaine de moules à cupcakes

Bon tout ça tout mais comment on fait concrètement ?

Préchauffez le four à 180°C. 

On fait la pâte. On mélange yaourt, oeufs, sucre. Ensuite on ajoute la farine, la levure, & le cacao en poudre (ATTENTION on oublie pas de tamiser), on mélange. On ajoute l'huile (& le chocolat fondu) et on remélange. 

On met dans les moules & on enfourne ... petite astuce utilisez une cueillère à glace c'est le parfait dosage, parce que oui si on remplit trop les moules quand ça va gonfler ça va déborder. 

Au four pendant 20 à 25mn. 

Pendant que les cupcakes cuisent, si vous comptez faire le topping à la crème. 

On met sur le feu la crème liquide avec un peu de vanille, de cannelle & d'amende amer. Dans un saladier casser le chocolat. Porter à ébullition la crème, on enlève du feu & on verse le tout dans le saladier avec le chocolat, on mélange jusqu'à obtenir une sorte ganache lisse, & laisser refroidir.

Si vous préférez le topping crème chantilly, pour faire votre chantilly attendez que vos cupcakes (cuits) refroidissent. 

Une fois sorti du four, laissez vos chefs d'oeuvres en devenir refroidir. Pendant ce temps mettez dans votre congélateur: le fouet (ou les bras du batteur électrique) & le saladier avec la crème liquide dedans. Laissez les dedans 10 à 15 minutes (il ne faut surtout pas entamer votre chantilly si vos cupcakes sont encore chaud ou sinon quand vous allez la mettre dessus avec la chaleur elle va devenir liquide).

Pour la chantilly ça va aller vite alors on s'accroche (c'est comme faire une série d'abdo hahahahaha)

Alors il faut battre la crème liquide pendant une minute, puis vous ajoutez le sachet de chantifix et le sucre glace... on bat le tout jusqu'à obtenir de la crème fouetter, il faut que ça fasse un ruban quand vous enlever le fouet ou les bras du batteur (Vous voyez c'est quoi un ruban ? en gros c'est quand y'a comme une sorte de petite pointe qui se forme dans la crème au bout du fouet ou des bras du batteur... comme un bec d'oiseau).

Dans un petit saladier à part il faut battre un peu la mascarponne, qu'elle se ramollisse et on l'ajoute à la chantilly... Pourquoi de la mascarponne? Ben ça va apporter un petit gout en plus à la crème chantilly mais aussi plus de fermeté pour notre topping. 

Une fois tout ça va fait vous mettez le topping de votre choix dans la poche à douille et hop on décore les cupcakes ... à vous de voir si vous voulez être généreux ou pas. Une fois le topping dressé on parfait le tout avec un petit soupoudrage de canelle ou des pépites de chocolat ou comme moi des m&m's concassés, une fraise tagada ou des copeaux de chocolat... 

Et voilà vous avec des cupcakes tout choco trop bon ... 
N'hésitez pas à vous renseignez un peu partout, vu que c'est une pâtisserie très en vogue il y a pleins de sites d'articles & cie... n'hésitez pas ! 

Dans la base vous pouvez aussi mettre des m&m's concassés ... enfin soyez fous faîtes vous plaisir je ne le répéterai jamais assez !

J'espère que vous apprécierez... Si vous avez des idées de recetttes des avis ... poster des commentaires ça me fera des trucs à essayer, et ça pourra servir aux autres. 

NB: Mes recettes ne sont réussies que quand on pense à les faire avec amour, simplicité & de la bonne volonté! 

Valy MounLanmou SemeuseDamour LoveSower

Mes petits estomacs chéris... 

Voici un classique: LA TARTE AU CITRON MERINGUEE

J'ai découvert cette pâtisserie il y a de nombreuses années... & c'est en regardant quelq'un la faire que j'ai fait ma propre recette ! 

Pour la pâte à tarte on prend la même que pour la tarte au chocolat (voir plus bas). 

Il vous faut ensuite: 

-5 à 8 citrons verts (tout dépend de leur grosseur et de si ils sont juteux)

-5 oeufs

-Vanille, Amende Amer, Canelle, arômates... 

-1 boîte de lait concentré sucré (petite)

- 150g de sucre blanc

Alors vous faîtes la pâte, vous la blachissez...

Pendant que la pâte est dans le four, on prend 2 saladiers, on sépare les blancs d'oeufs, des jaunes. Dans le saladier où il y a les jaunes on râpe le zeste d'un ou de deux citrons (ATTENTION il ne faut pas mettre la partie blanche!). 

Ensuite, vous récupérez le jus de tout vos citrons... PAS LES GRAINES... LE JUS ! 

Vous ajoutez aux jaunes les arômes, le lait concentré sucré... On mélange, et ensuite on ajoute le jus de citron. Il faut goûter cette préparation pour voir si c'est assez sucré, ou si il y a assez de citron. C'est à vous de voir... Pas assez sucré on ajouté du lait concentré sucré, pas assez de citron on ajoute du jus de citron. Une chose est certaine cette préparation doit faire un peu comme une crème le mélange doit être homogène et pas liquide liquide liquide. 

Une fois la pâte à tarte cuite, vous y mettez la préparation jaunes d'oeufs, jus de citron, lait concentré ... et HOP dans le four l'histoire d'une douzaine de minutes. (Le four qui reste dans le même mode de cuisson que pour la pâte à tarte). 

Maintenant la partie meringuée. 

Tout d'abord il faut savoir que une meringue c'est très délicat à faire. C'est pour ça qu'il vous faut un environnement propre au moment où vous la faîtes. 

Ensuite, une fois le dessus de votre tarte "cuit", c'est à dire qu'une petite croûte ce sera formée, vous enlevez ce beau monde du four, & vous changez le mode de cuisson du four. 

Vous le mettez à 210°C en mode chaleur tournante. 

Il y a différentes façons de faire la meringue... Pour la tarte au citron je privilégie soit la façon Italienne (la meringue est très onctueuse, comme une sorte de "crème" ), ou à la française (moins onctueuse mais tout aussi bonne). La différence entre les deux? Pour l'italienne c'est du sirop qu'on ajoute aux blancs montés en neige, pour la française c'est le sucre blanc sans aucune transformation qu'on ajoute aux blancs montés en neige. 

Pour l'italienne vous faîtes revenir le sucre dans une poêle une fois qu'il commence à fondre vous ajoutez un peu d'eau vous mélangez, vous obtenez alors un sirop. Vous le mettez de côté en le laissant refroidir. 

On monte les blancs en neige... on les bats bien ferme... une fois les blancs montés si ils sont bien montés un peu mettre le bol "tête en bas" les blancs ne vont pas bouger. 

On ajoute au blancs en neige le sirop... et voilà votre meringue est prête. 

Pour la meringue à la française, on monte les blancs et une fois qu'ils sont bien montés, on ajoute le sucre blanc. 

Une fois la meringue prête on la pose sur le dessus de la tarte, soit à la cueillère en donnant une forme à peine travaillé c'est la petite "autentik' touch", soit avec une poche & une douille & là on fait quelque chose de plus détaillé & de plus "raffiné". 

La tarte doit entièrement être recouverte de meringue. 

Hop, au four l'histoire de 5 minutes. La meringue va dorée, les reliefs vont être mis en évidence ... Si votre meringue n'est pas assez dorée selon vous vous pouvez éteindre le four et y laisser la tarte encore 2 ou 3 minutes. 
Mais ATTENTION: cette partie de la recette est hyper rapide... & ça peut brûler très très vite. 

J'espère que vous allez vous régalez... J'ai une nette préférence pour la tarte au citron meringuée glacée, quand elle a bien refroidi & que je l'ai mise au réfrigérateur. 

NB: Mes recettes ne sont réussies que quand on pense à les faire avec amour, simplicité & de la bonne volonté! 

Valy MounLanmou SemeuseDamour LoveSower

Mes petits gourmands, 

Je vous propose aujourd'hui ma façon de faire le Risotto... 
Attention, c'est MA façon de faire pas LA façon de faire du Risotto comme une "Mama italienne" qui a une recette de famille qui se transmet de génération en génération... 
C'est ma recette à moi ... 

J'ai cherché plusieurs recettes, essayé beaucoup de techniques ... & j'ai fait comme je vous dit souvent... je me suis appropriée ce plat en le "Valy-isant" pour faire plaisir à ma famille & vos amis ... 
Les meilleurs moments en cuisine, pour moi, sont les moments où on se faire plaisir en faisant plaisir aux autres... "Enfin bref!"

Le Risotto c'est ce plat fait à base de riz (un genre de Macadam pour ceux qui connaissent). En fait c'est du riz rond en "pâte" avec du parmesan, de la crème ou de la sauce tomate, avec des épices, parfois des champignons, du poulet, ... 

C'est super nourissant & ça ce fait hyper vite. 

Perso, j'aime le risotto au vin blanc, je vous donne cette recette & après je vous donne des astuces pour décliner ce plat à l'infini! 

Il vous faut: 

-Du riz rond (ou riz dessert, ou du riz spécial risotto qu'on vend en grande surface ou encore du riz Arborio, MOI je prends du riz rond & c'est très bon...) A vous de voir la quantité que vous devez faire (pour deux on va dire 200g) 

-2 gousses d'ail

-100g de parmesan

-50g de mascarponne

-1 petit (en fait tout dépend de comment vous aimez votre Risotto) verre de vin blanc

-Sel

-Poivre

-Huile olive

-Eau

-Persil, Basilic

Alors vous prenez une petite marmite, vous la posez sur le feu (vif hein le feu vif), BAM huile d'olive (à peu près 3 cueillères à soupe), on ajoute le riz... Vous le faîtes revenir (comme du riz pilaf) il va devenir translucide. Une fois translucide, d'un coup vous versez le vin, et on laisse s'évaporer l'alcool... On remue un peu (pour ne pas que ça colle) et on ajoute de l'eau. Il faut que le riz soit recouvert d'eau, on baisse le feu (feu doux) et on laisse cuire, en surveillant, et en remuant pour ne pas que ça colle... ajouter denouveau de l'eau en recouvrant le riz (répétez l'opération entre 3 & 5 fois). 
Le risotto en fait c'est le riz qui "lâche" de l'amidon... c'est pour ça qu'il est crèmeux. 
Comment savoir si c'est cuit? En goûtant! En effet vous sentirez que le grain de riz sera ferme mais cuit comme un grain de riz cuit. Une fois en fin de cuisson vous ajoutez la mascarpone, les épices, le sel, l'ail... & le parmesan. Mélangez laissez mijoter à peu près 3 minutes. Et c'est prêt!

Vous pouvez remplacez le vin, par du schrub ou du rhum... 

Vous pouvez aussi faire revenir des champignons à côtés & les ajoutez au risotto en fin de cuisson. 

Perso, je préfère faire mon risotto simple comme ça, & mettre à côté des Coquilles St Jacques, ou du Bacon (Clin d'oeil à Coco), ou un émincé de poulet ... 

Après c'est à vous de voir comme toujours ! Quand je vous donne un recette c'est mon interprétation ma façon de voir les choses n'hésitez pas à vous appropriez les recettes, les conseils, à faire vos essais ... & à INNOVER !

NB: Mes recettes ne sont réussies que quand on pense à les faire avec amour, simplicité & de la bonne volonté! 

Valy MounLanmou SemeuseDamour LoveSower

Coucou les petits gourmands ! 

Je suis vraiment désolée de ne pas avoir donné de nouvelles ... deux mois de silence de ce monde si rapide ... c'est trop ! (J'avais beaucoup de boulot, mais aussi j'étais malade ...)

Je m'excuse tout particulièrement auprès d'une SUPER MAMAN Odile... qui aime mon petit blog aussi simple soit il ! :) Merci du soutien & de l'amour !

Trêve de bavardage... j'ai manqué un évènement culinaire & je me rattrape ... : LA CHANDELEUR ! 

Chandeleur= Crêpes! 

C'est parti pour une recette de crêpe, facile, simple, ... avec des petits trucs & astuces ! 

4, 3, 2, 1 ... 

4 verres de lait 

3 oeufs

2 verres de farine

1 pincée de sel

C'est un super moyen mémo technique (que j'ai trouvé un jour dans un magazine de recette & que j'ai adapté) 

On mélange dans cet ordre là ... chaque ingrédients ajouté, on le mélange à la pâte pour qu'elle soit homogène.

Vous voulez des crêpes fines & croustilantes?!  

1 verrre de Maïzena (en plus de la farine)... La Maïzena apporte ce côté léger & croustillant. 

Ajoutez aussi à la pâte deux blancs en neige (en plus des 3 oeufs)... le blanc en neige doit être super ferme il ne doit pas du tout bouger une fois monter ... si ça glisse dans votre saladier c'est que vous n'avez pas fini de le monter. Une fois le blanc bien monté ... on prend un peu du blanc qu'on incorpore à la pâte à crêpes ... délicatement & pas avec le fouet! 
Vous prenez une spatule et vous mélanger en soulevant légèrement la pâte comme ça vous ne cassez pas les blancs. Et progressivement vous ajoutez un peu de blanc en neige à la pâte à crêpe jusqu'à ce que les deux ne forment plus qu'un. 

Certains plutôt que de mettre tout ça ajoute à la pâte entre 50 & 80g de beurre fondu... 

Ces deux dernières astuces ne sont pas nécessaire pour réussir la pâte à crêpe ... c'est à vous de voir ! 

Une fois que vous avez votre pâte ajoutez y de la vanille, de la canelle, un peu de rhum, un peu de zeste de citron (que la partie verte de la peau pas le blanc c'est amer & ça n'apporte rien de bon)... 

Si vous n'avez pas ajouté la Maïzena & les blancs en neige, laissez poser la pâte l'histoire de 20 minutes... une fois que la pâte a posé mélange denouveau si vous trouvez trop liquide ajoutez un peu de farine, trop épais un peu de lait,... 

Si vous avez fait la pâte crêpes fines & croustillantes le temps de repos n'est pas obligatoire... à vous de voir. 

Une chose est certaine ... une pâte à crêpes c'est comme une pâte à accras ... c'est quand on commence à les cuire qu'on trouve ce qu'il manque... un peu de lait, de farine, un oeuf (ça donne du liant à la pâte), ... il faut se lancer. 

Vous pouvez mettre aussi dans votre pâte des petits trucs en plus pour que ça change de l'ordinaire, exemple du chocolat en poudre (une crêpe à la pâte au chocolat), du thym, des graines de sésames ... 

Je ne le répèterai jamais assez ... la cuisine est moment de partage, pour donner, recevoir, aimer ... alors ne vous retenez pas ... les meilleurs recettes sont souvent celles improvisées à la va vite avec des amis ou la famille... 

NB: Mes recettes ne sont réussies que quand on pense à les faire avec amour, simplicité & de la bonne volonté! 

Valy MounLanmou SemeuseDamour LoveSower